写真提供：公式サイト
創業は2011年。A5ランク黒毛和牛のヒレ肉をメインに、炭火窯で脂を落としながらじっくりと焼き上げることで、ヒレ肉の繊細なうまみを最大限に引き出します。
この軽く柔らかで優しい口当たりのステーキは、肉料理のお店は数あれど、ここ銀座ひらやまでしか味わえない味でしょう。
目次
「銀座 ひらやま」これまで食したことのない、異次元のヒレステーキ
炉窯で丁寧に火入れされたステーキは、牛肉本来の旨味が最大限に引き出されていて、口に含むたびに肉汁があふれ出します。
塩胡椒など一切使用しないこの味と食感は、食べた人にしかわかりません。
国産黒毛和牛フィレステーキ
写真提供：公式サイト
「銀座 ひらやま」のメニュー
ランチは、特選ステーキランチコースと、シェフおまかせコースの２種類。
ディナーはシェフのおまかせコースの他に、アラカルトでもオーダー可能です。
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Lunch
- 特選ステーキランチコース
- 本日のスープ
- 野菜サラダ
- 国産黒毛和牛ヒレステーキ 100g
- ごはん or ガーリックライス、京漬物
- デザート
- コーヒー or 紅茶
¥ 19,800 ※消費税込・別途サービス料10%
- シェフおまかせコース
- アミューズ
- オードブル
- 本日のスープ
- 季節の野菜サラダ
- 国産黒毛和牛フィレステーキ 100g
- ごはん or ガーリックライス、京漬物
- デザート
- コーヒー or 紅茶
¥ 44,000 ~ ※消費税込・別途サービス料10%
Dinner
- シェフおまかせコース
- アミューズ
- オードブル
- 本日のスープ
- 季節の野菜サラダ
- 国産黒毛和牛フィレステーキ 100g
- ごはん or ガーリックライス、京漬物
- デザート
- コーヒー or 紅茶
¥ 44,000 ~ ※消費税込・別途サービス料10%
※メニューは四季折々の食材とシェフのひらめきにより日々変わりそうなので詳細は店舗にお問い合わせください。
A la carte
- オードブル
- 鮮魚のマリネ ¥ 8,800
- 国産黒アワビのマリネ ¥ 11,000
- フォアグラのテリーヌ ¥ 4,400
- 牛ロースの冷しゃぶ風 ¥ 8,800
- オードブルの盛り合わせ ¥ 11,000
- 牛肉のタルタルステーキ ¥ 6,600
- 一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがありますお子様やご高齢の方など、抵抗力の弱い方はお控えください
- アワビのステーキ ¥ 44,000 ~
- (1/2サイズも承ります)
- スープ
- コンソメスープ(冷・温) ¥ 3,300
- オニオングラタンスープ ¥ 3,300
- 本日のスープ ¥ 3,300
- サラダ
- 季節のサラダ ¥ 3,300
- フルーツトマトサラダ ¥ 2,750
- お肉
- 国産黒毛和牛フィレステーキ 100g ~ ¥ 19,800 ~
- 国産黒毛和牛サーロインステーキ 300g ~ ¥ 59,400 ~
- ご飯
- 白ごはん、京漬物、味噌汁 ¥ 1,100
- ガーリックライス、京漬物、味噌汁 ¥ 1,650
- デザート
- ※デザート各種ご用意しております。
- ※消費税込・別途サービス料10%
Take out
※すべて消費税込
- ハンバーグサンド ¥ 5,400
- ステーキサンド ¥ 8,640
- ヒレカツサンド ¥ 12,960
- ケーキ各種(要予約) ¥ 5,400 ~
Delivery
※すべて消費税込
- 冷蔵
- ローストビーフ 800g ~ ¥ 38,880 ~
- 冷凍
- カレー 200g ¥ 3,240
- ハンバーグ 120g ¥ 3,240
- 牛丼 200g ¥ 4,860
定番の特製カレーをはじめ、年に数回しか作られていなかった黒毛和牛タンシチューが自宅でも味わえるのは嬉しいです。
ご進物・贈答用にも最適ですね。
「銀座 ひらやま」の詳細情報
| 名称 | 銀座 ひらやま |
| ジャンル | ステーキ |
| 問い合わせ | 03-6264-0688 |
| 予約可否 | 完全予約制 |
| 住所 | 〒104-0061東京都中央区銀座7-17-1武蔵野ビル1F |
| 地図 | |
| 交通手段 | 東京メトロ日比谷線／東銀座駅 6番出口 徒歩5分 都営大江戸線／築地市場駅 A3出口 徒歩3分 |
| 営業時間 | ■Lunch 11:30 – 14:00 ■Dinner 17:30 – 22:00 |
| 定休日 | 日曜・祝日 |
| 予算 | ランチ：¥ 19,800 ~ ディナー：￥¥ 44,000 ~ |
| サービス料 | サービス料10％ |
| 支払方法 | ・カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） |
| 席数 | 8席 （カウンター席８名 個室８名） |
| 個室 | 有（8人可） |
| 貸切 | 可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | 無 近隣にコインパーキングあり |
| ホームページ | https://ginzahirayama.jp/#top |
「銀座 ひらやま」まとめ
店内は幅広いカウンター８席と、個室がある落ち着いた素敵な空間です。
塩胡椒などは一切使用しておらず、肉本来の味でいただくステーキは、軽く柔らかで優しい。日本でも全く新しいタイプのステーキとシェフが自負するのも頷けます。
銀座らしい上品なひと時が過ごせます。
美味しいステーキ料理をお求めの方はぜひ一度行ってみてください。
