日替わりで板場に立つ料理人が替わるという珍しい営業形態で、極上の寿司がいただける完全会員制のお店。
全国の漁港から届く新鮮な旬の魚は丁寧に仕込まれ、次々と繰り出される見事な握りと肴で幸せな時間を堪能できる鮨店です。
検索しても出てこない大人の隠れ家、完全会員制「鮨にぎり」
お店へ到着。
ワクワクしながら店内に入ると、そこには落ち着いた照明の洗練された空間が広がり、清潔感溢れる白木のカウンターが迎えてくれます。
店内に入ってまず目を引いたのは、壁に飾られた5枚の絵。
河原温の「Today」シリーズというアートで、キャンバスに制作当日の日付だけを描くこのシリーズは、河原自身の生存の証として1966年に始められ、当日中に描き終らない場合は破棄するという厳格なルールのもと、生涯に渡って続けられました。
連続した5日間が揃っているのはかなり貴重だそうです。
この日はちょうど青森県大間で水揚げされたマグロが入荷したとのこと。
美しい赤色をしたマグロの身に思わず心が躍ります。
極上のひとときを味わう鮨にぎりの「おまかせコース」
メニューは「おまかせコース」のみ。
季節の食材を使ったおつまみと握りを思う存分堪能します。
だだちゃ豆のいくら添え
旬を迎えた山形県産だだちゃ豆 丁寧に裏ごしされた滑らかな口当たりのペーストが優しい甘みを引き立てる
毛蟹のしんじょう
毛蟹を贅沢に使い、ふっくら濃厚ぷりっぷり
千葉勝浦産の蒸し鮑
噛み切るのに丁度良い柔らかさと弾力がたまらない
からすみの味噌漬け
珍しい味噌漬け 他にない珍味中の珍味がお酒を誘う旨
おいしいお酒と肴をいただき、いい感じに食欲が掻き立てられてきたところで、真鯛を皮切りにいよいよ握りをいただきます。
いよいよ鮨にぎりの伝統的な江戸前の握りを堪能
真鯛
キュッと締まった身 噛みしめるたびに白身魚の奥深い旨味が溢れます
いか
いかの甘さが幾重にも広がり柔らかい旨味で満たされる
いかげそ
コリコリとした食感と肉厚な身には甘みがしっかり
中トロ
噛み締める旨みがお口に広がります
大トロ
脂がたっぷりのった上質な身が柔らかくとろけます
しんこ
ごく限られた時期にしか水揚げの無い江戸前寿司の高級魚に舌鼓
海老
口の中に入れるとふわっと立ち昇る甘い香りが絶品
紫うに
口の中でゆっくりと溶けていく美味しさに浸る
穴子
甘じょっぱいタレの風味に負けないくらいふっくらふわふわとした身に感動
締めは赤だしと厚焼き玉子
お出汁がしっかりきいた赤だしと、甘くてしっとりの厚焼き玉子を締めにいただきながら、至高の時間を過ごします。
こだわりの日本酒で至福のペアリングも
日本酒セラーを店内に設置する当店。
日本酒の保存に最適とされているマイナス2℃前後で低温管理された、厳選の日本酒と鮨の極上ペアリングもぜひ愉しみたい。
お米由来の優しい甘みが心地よい口当たりで、口いっぱいに広がる旨味で贅沢な一杯をいただきました。
まとめ
気が付けばあっという間にこんな時間。
居心地の良い空間でもてなしの心に溢れた幸せな時間を堪能しました。
落ち着いた雰囲気のままゆったりとお食事をいただけるのも嬉しいポイントですよね。
寿司との絶妙なマリアージュが楽しいドリンクとともに、大切な人と優雅なひとときを、ぜひ。
鮨にぎりの詳細情報
名称 | 鮨にぎり(すしにぎり) |
ジャンル | 寿司 |
問合せ | 非公開 |
予約可否 | 完全予約制 |
住所 | 非公開 |
地図 | - |
交通手段 | - |
営業時間 | - |
定休日 | - |
予算 | - |
支払方法 | - |
席数 | - |
個室 | - |
貸切 | - |
禁煙・喫煙 | - |
駐車場 | - |
ホームページ | - |
その他 | - |